jeudi 24 février 2011

Chez Louis

J'ai le privilège de vivre à quelques pas du marché Jean-Talon. Privilège parce que depuis un an, je ne fréquente plus les supermarchés. C'est un bonheur de pouvoir manger frais tous les jours.

La boutique chez Louis, c'est LA place pour la qualité. Fruits et légumes, fines herbes, champignons ou noix et fruits secs en vrac. Tout est un peu plus cher, mais tout est mieux qu'ailleurs.

C'est là que j'achète mon thym frais en hiver. C'est là qu'on retrouve des chanterelles fraîches à tout moment.

Pour les gens fortunés, on retrouve même de la truffe noire. Mais ne cherchez pas sur les étalages, pour en voir, il faut être un initié!

Chez Louis
222 Place Du Marche-Du-Nord
514-277-4670

vendredi 11 février 2011

Queue de cheval.

J'y étais déjà allé pour un business lunch. Je m'étais emmerdé à mourir parce qu'un business lunch de geeks, c'est pas plaisant. Le menu qu'on avait était prédéfini par la compagnie qui payait et assez restreint. J'avais mangé un drunken beef, c'est-à-dire un filet mignon mariné dans le vinaigre balsamique et le porto. C'était excellent mais je m'étais promis d'y retourner, question d'essayer un de leurs fameux steaks vieillis. Et l'occasion s'est présenté. C'était en mars 2010 pour célébrer l'anniversaire de Ben, mon ami ancien chef.

On commence par se prendre une pinte de bière, question d'étudier le menu et les cartes des vins. Parce que oui, il y en a deux. Ensuite, notre serveur arrive avec le plateau de viandes pour nous donner les précisions sur les coupes disponibles. On choisit tous les deux le New York steak. Un pour et trois quart de contre-filet à 50$ qui est vieux de 40 jours. Vu que ça vient avec juste un bulbe d'ail confit dans ton assiette, on a pris deux à côtés: Les champignons à l'huile de truffe et la purée de pomme de terre à l'ail. On se disait que ce n'était pas tant que ça, on a pris une entrée chaque. Un tartare de saumon et un pâté de crabe. On a accompagné ça d'un Mercurey 1er cru.

Tout était parfait.

Vraiment parfait sauf qu'on a préféré rouler pour sortir du resto. Marcher n'était définitivement pas une option. Et on avait toute une haleine!

lundi 7 février 2011

Je suis un amateur.

Je suis un amateur. Comme dans j'aime bien manger, j'aime bien boire. Aussi comme dans je cuisine bien, mais pas comme un chef. Je connais un peu le vin et les alcools, mais pas comme un sommelier ou un brasseur. Avec mon palais pis mes autres capteurs de sens, je trippe, je vis des expériences, des émotions. Pis j'ai le goût de vous en parler, de l'écrire. Mais tsé pas comme un écrivain, un chroniqueur ou un critique là. Comme un fucking amateur.